Home

Ah, welgekomen, komt binnen, zet u. Gemakkelijk gevonden?

Zelfgemaakte sossiessen

Het is niet dat er veel geheimen aan zijn: vlees met genoeg vet in stukken snijden, zout en kuiden bijdoen, een nacht laten staan, en dan door de vleespers duwen. Het geperst vlees in een darm smijten, en Robert is uw nonkel.

Over ons

Artisanale sossiessen. Gemaakt met echt vlees en echte andere ingrediënten. Wegens dat iedereen al graag eens sossiessen eet, maar dat ze bij de slager misschien wel goed zijn, maar niet speciaal, en niet met de hand geperst.

Wij hebben een diploma dat zegt dat wij kunnen koken. We gaan ervan uit dat dat ook wil zeggen dat wij rauwe sossiessen kunnen maken.

Nem.

Blog

Varkensmerguez

Heiligschennis, ik weet het. Dit zou normaal gezien met lamsvlees moeten. Ingrediënten 700 gram vers buikspek 10 gram zout 3 fijngeraspte tenen look een dikke koffielepel gedroogde harissa een koffielepel oregano een koffielepel zwarte peper In principe zou het een paar soeplepels harissa-pasta mogen zijn, maar ik heb geen idee wat de conversie pasta > poeder is. En het …

Esdoornsiroop-salie ontbijtworst

Klassieke ontbijtworst, zoet en hartig tegelijk. Ingrediënten 700 gram vers buikspek 12 gram zout 2 geraspte tenen look 2 soeplepels maple syrup 1 koffielepel piment d’Espelette anderhalve soeplepel verse salie 1/2 koffielepel marjolein 1 koffielepel zwarte peper Het recept is gebaseerd op de Maple-Sage Breakfast Sausage in J. Kenji López-Alt’s onvolprezen The Food Lab: Better Home Cooking Through …

Contact

Contacteer ons per mail: sossies@zog.org. Verder zijn wij niet zo’n mensen-mensen, zerlfs al doen we ons best om dat goed weg te steken.